poniedziałek, 26 października 2015

Z dyńki na ostro czyli... Zupa krem z dynii

Całość inspirowana przepisem. Wrzucam, bo nieco zmieniliśmy składniki, sposób podania i
dorzucam kilka obserwacji. Zupa należy do ostrych.

Składniki:
  • 1 kg dynii*
  • 0,5 kg ziemniaków
  • dwie marchewki
  • dwie pietruszki
  • jedna mały lub pół większego selera (bulwa)
  • ostra papryka
  • trzy do czterech cebul*
  • oliwa
  • dwa ząbki czosnku
  • niewielki kawałek korzenia imbiru
  • przyprawy: sól, pieprz cyanne, ostra papryka chilli*
Opcjonalnie:
  • mały jogurt naturalny
  • szklanka ryżu
Przygotowanie:
  1. Dynię obieram, kroję w kostkę.
  2. Ziemniaki, marchewkę, seler oraz pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
  3. Cebulę obieram, kroję i podsmażamy na oliwie na złoty kolor, na koniec smażenia dodać wyciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Wszystkie składniki (w tym około ¾ zeszklonej cebuli*) wrzucamy do garnka i gotujemy (około 30 minut pod przykryciem), ja po 15 minut odkryłam pokrywkę*.
  5. Pod koniec gotowania dodajemy kawałek imbiru, solimy, doprawiamy.
  6. Zupę odkładamy na bok, czekamy aż lekko wystygnie, wyciągamy ostrą paprykę i blendujemy na jednolitą masę. Ponownie podgrzewamy.
  7. *Opcjonalnie gotujemy ryż (około szklanki).

Opcje podania:

Osobiście zupę przecieramy przez sitko jest wtedy bardziej klarowna, dodatkowo możemy ją podać z:
  • ryżem*, cebulką i łyżką oliwy;
  • łyżką oliwy i dodatkiem jogurtu naturalnego (dla złagodzenia ostrego smaku).

***Magiczne gwiazdki***
* Z tej ilości składników wychodzi bardzo dużo zupy, dlatego można spokojnie wykonać ją z połowy składników, można też przełożyć do słoików i pasteryzować (idealne na zimę);
* Papryka może być w proszku, ja lubię używać suszonego chilli w całości;
* Jeśli nie chcemy dodawać przy podaniu cebuli wystarczy zeszklić trzy;
* Żeby zupa nie wykipiała wzdłuż garnka układamy drewnianą łyżkę, zupę co jakiś czas lubię zamieszać;
ryż warto zblendować z zupą aby zupa rzeczywiście miała konsystencje kremu. My ostatecznie wybraliśmy wersję bez ryżu.

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz