Twarożek

Skład i wykonanie:

Opcja I

1 ser twarogowy półtłusty*

1 mała czerwona cebla

4-5 rzodkiewek

2-3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany

Sól/pieprz dla smaku

Wymieszać

Opcja II

1 ser twarogowy półtłusty*

Cebulka dymka/szczypiorek

Pół papryki

2-3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany

Sól/pieprz dla smaku

Opcja III

1 ser twarogowy półtłusty*

1 mała czerwona cebla

Pół papryki

4-5 rzodkiewek

2-3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany

Sól/pieprz dla smaku

***Magiczne gwiazdki i inne porady***

Twaróg zależnie od uznania

Fajną opcją jest ser twarogowy do sernika ma konsystencję serka homogenizowanego

Serwuje na pomidroku :) Smacznego!

Pizza bezglutenowa na cieśćie ryżowym

 Absolutny hit, cytat Michała: "Prawie czuć gluten".

Składniki na dużą pizzę (wyrośnięta, na pulchnym cieście):

• 50 g drożdzy;
• 1 łyżeczka cukru;
• 400 ml wody;
• 400 gramów mąki ryżowej;
• 100 gramów mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli;
• 4 łyżki oleju do ciasta.

Jeśli ktoś preferuje mniej wyrośnięte ciasto ograniczyłabym ilość zaczynu drożdżowego i proporcje z mąką. Jak zrobię wrzucę.

UWAGA: Ciasto bardziej leiste niż w wypadku poprzedniczki. Wystarczy wylać na blachę.Przepis na pizze na cieście gryczanym tutu.

Wykonanie:

1. Drożdze wymieszać w ciepłej wodzie z cukrem, odstawić na kilka minut*.
2. W tym czasie odmierzamy składniki. Mąkę gryczaną w misce mieszamy z solą, dodajemy wodę i tą z drożdzami, olej. MIESZANIE: Tutaj wybieram opcje miksera z końcówkami do mieszania*.
3. Odstawiamy ciasto na 30-60 minut, pod przykryciem*.
4. Formę na której pieczemy wysmarować olejem. Ja osobiście używam papieru lub maty do pieczenia, którą smaruję olejem. Później inaczej niż w wypadku ciasta gryczanego wylewam ciasto na formę jest rzadsze niż gryczane*.
5. Ciasto smaruje jogurtem, lub przecierem pomidorowym.
6. Na tak przygotowane ciasto układamy swoje ulubione dodatki*.
7. Pieczemy w nagrzanym do 200-220 stopni piekarniku przez ok 15-40 minut*.U mnie 30.

 Uwagi:

• Do drożdży można dorzucić odrobinę mąki. Czytałam, że tak naprawdę wystarczy zaczyn z drożdży, wody i mąki, ale nie próbowałam;
• Osobiście zawsze przesiewam mąkę;
• Sekretem dobrze zrobionego ciasta drożdzowego  jest dobre napowietrzenie ciasta;
• Nie ciepło, a głównie brak przeciągów powoduje, że ciasto drożdzowe dobrze wyrasta. Ja miskę zakrywam folią spożywczą. Czasami również aluminiową/ręcznikiem/ścierką; 
• Ser sypiemy na sos, nie na składniki. Pozwala to im dobrze przykleić się do spodu. Czasami dla efektu dodaję ser na wierzch, ale to już czyste przyzyczajenie oka.
• Posiadam piecyk elektryczny, jeden z najtańszych na rynku. W opisie czytałam, że ciasto na pizze należy piec maksymalnie 15 minut. Ja swoję piekę minimum 30 minut.
• Mój ulubiony sos do pizzy czosnkowy: mały jogurt, łyżka majonezu i kilka ząbków czosnku lub przyprawa. Można wbogacić solą, pieprzem i koperkiem.  
  
  Jeśli ktoś wam mówił, że nie można zrobić pysznej pizzy bezglutenowej, na niesamowicie lekkim smacznym cieście, lub właśnie nie spotkaliście się z takim nigdy i nigdzie zakochacię się w tej pizzy. Jest to mój absolutny hit. Uwielbiam te gryczaną, ale szukałam innego smaku, delikatniejszego.  Uwielbiam pizze razową, ale ta przeszła wszelakie moje eksperymenty. Warto eksperymentować w kuchni! 
   

Meksykańska Maruda

 
Składniki:

2 szklanki brązowego ryżu
Kukurydza z puszki
Fasola z puszki
2-3 papryki (u mnie żółta i zielona)
Sól (1 łyżeczka)
*Mięso wieprzowe* (opcjonalnie)

Dressing do sałatki:

Mały słoik koncentratu pomidorowego
Sos jalapeno*
Ketchup
2-3 suszone ostre papryczki jalapeno (przyprawa)
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
Sól, pieprz

Wykonanie:

Ryż gotujemy (około 30-40 minut), na ostatnie 10 minut gotowania dosypujemy łyżeczkę soli*. Paprykę myjemy i kroimy. Po zagotowaniu odcedzamy ryż, dodajemyp paprykę, kukurrydzę i fasole. W mniejszym naczyniu przygotowujemy dressing, mieszamy wszystkie składniki. Całość mieszamy i gotowe.

***Magiczne gwiazdki***

*Mięso, czyli jak ktoś lubi i jada podsmażyć, dodać do sałatki. U mnie część sałatki była wegańska, więc do połowy składników dodałam dwa porkojone w kostkę plastry podsmażone na oleju rzepakowym.

* Miałam gotowiec do zużycia. Można takowy zrobić, jeszcze nie robiłam, więc nie bębę nic polecać. Podobne walory smakowe to dodanie większej ilości wymienionych przeze mnie przypraw.

* Sól na ostatnie 10 minut gotowania, bo zachowuje właściwości, nie odparuje, bardziej wzmocni smak. Nie traci właściwości. Więcej takowej wiedzy w internetach i u dietetyków.

Smacznego!

Powiem tak, jest to jeden z największych imprezowych hitów. Tak wszyscy goście byli zachwyceni, a to marudy takie :P :).

Domyślam się, że coś podobnego chodzi po sieci, ale zrobiłam co całkiem z głowy, więc nie wiem jak by się mogło to nazywać

Wesoła wieśniaczka

                                                                                                             

Skład:
1/2  kg bobu
6-7 młodych ziemniaczków (lub dorodnych kartofli ; )
2-3 liście laurowe *(do gotowania ziemniaków)
5 ziarenek ziela angielskiego (do gotowania ziemniaków)
Sól*
2-3 pomidory (najlepiej malinówki)
1 średniej wielkości brokuł

Sos koperkowo-czosnkowy:
3/4 opakowania dużego jogurtu naturalnego
2-3 ząbki czosnku
Koperek
2-3 łyżki majonezu
Sól
Pieprz

Przygotowanie:

1. Umyte ziemniaki zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 20minut w mundurkach. Ugotowane ziemniaki można obrać (młode niekoniecznie)**.

2. Bób* zalewamy zimną lub gorącą wodą i gotujemy aż nie zbrązowieje (około 20minut).

3. Pomidory kroimy i odcedzamy z nadmiaru wody.

4. Brokuł wrzucamy do gotującej się wody na 3-6 minut aby zachował kolor i nie był miękki.

5. Całość składników mieszamy

Sos koperkowo-czosnkowy(wykonanie):

Czosek przeciskamy przez prask. Siekamy natkę koperku. Jogurt, majonez i pozostałe składniki mieszkamy do uzyskania jednolitej konsystencji.*

***Magiczne gwiadki***

* Ziemniaki ugotowane z liścmi laurowymi i zielem angielskim nadają im smaku.

*Sól najlepiej dodać na około 10 minut przed końcem gotowania, w ten sposób nie traci tych dobrych właściwości, mamy pewność, że się nie wygotuje i nada odpowiedniego smaku. Ziemniaki po prostu nie wchłoną jej w nadmiarze.

*Z czosnkiem najlepiej ostrożnie, ponieważ przegryza się zazwyczaj po 2-3 godznach

Ps. Polecam warzywka prosto z lokalnego targu. Mamy sezon na wiele fajności ;). Niesamowicie ciekawym przeżyciem było wybranie się na prawie pusty targ warzywny. 

Ps.2 Pamiętajcie o lokalnych targowiskach, gdzie często kupicie naprawdę dobrej jakości owoce i warzywa, najlepiej poszukać wśród znajomych kogoś, kto już nieco ogarnął temat. Wiem teraz zdrowo to często bio eco certyfikaty, ale... Dłuższy temat ; ). 

Smacznego!